大豆の粒ya輝(呟き)

栃木県佐野市にあります名水百選の地,出流原町にてその名水を使って[お豆腐]と[湯葉]を製造しております
螢茱轡灰型品&直売店「丁庵」の呟きブログでございます(簡単に言えば豆腐屋のつぶやきブログって事です…)
弊社とはまったく関係の無い事を呟いた日記を書いてしまう時もあるかと思いますが?{それがメインの時も?(笑)!}
その点は、ご了承頂き、お気軽な気持ちでお付き合い下さいませ!v(^0^)v

注):そんな訳で当ブログ内の一部コメントはヨシコシ食品の公式コメントでは無い場合がございますので何卒宜しくお願い致します!  恐縮です…(笑)。
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イチゴの日

JUGEMテーマ:地域/ローカル

1月15日はイチゴの日!です
イチゴなので1月5日かと思いきや
イイ・イチゴで1月15日なんだとか???
その昔は1月15日が成人の日だったんですが・・・

それと今年もあと350日で終わりです!
悔いのないように頑張りましょう!

いちご

このイチゴですが表面に付いている粒々が本当のイチゴの実で
種ではありません!でも実なのですから中に種が入っている事になりますが!・・・
美味しく頂いている赤い部分は花托(かたく)と呼ばれる茎の部分!
なので「イチゴの実を分けよう!」
なんて言ってしまった日には
大変な事になるので「ご注意ください!」(笑)

ちなみに栃木県はイチゴの収穫量も
一世帯あたりの消費量も日本一のようです!

イチゴ!万歳!
栃木!万歳!

 
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地産地消をもっと推進しよう!


 

まずは、この大雪で被害を受けた方にお見舞い申し上げます。




昨日、弊社の近くのスーパーへ買い物へ行ったら

棚がスッカラカンでした!

大雪の影響で

雪の影響で何もかも荷物が入荷されない様子です!

そのスーパーは弊社の豆腐を置いて頂いてもらっている店なのですが

弊社が直納すれば納品は可能な場所なのですが

中間に入っている商社のセンターへ納品し

その商社がこのお店へ納品すると言う

流通体系になっているので

この大雪でその商社までの物流がつながらず

弊社の豆腐も欠品になってしまいました。

その商社へはこのスーパーの荷物を「近所なので直納しますよ!」

と伝えたのですが

システム上後処理が面倒なので欠品でいいとの回答でした。

なんか面倒な世の中になってしまっている現代社会です・・・

まあ雪の影響が無くても普段から無駄なガソリン使って

近所への納品をわざわざ遠回りして納品しているのですから

なんか変ですよね?日本の流通って・・・?

今の流通業界は物流の発達で地域を越え遠方より

いろいろな商品が集まる仕組みになっています

これが今回の大雪での品薄により拍車をかけたのです

もし地産地消がもっと当たり前であれば

大半が地元からの商品で構成されるので

今回のような物流障害が減ります

このような大雪でもここまでの欠品には

ならなかったのではないでしょうか?

なので今後はもっと地産地消に取り組んでもらいたいです!



20年以上前までは豆腐のような地場商品は

スーパーでもエリアごとに豆腐屋の住み分けができていて

過度な競争も少なく同業者同士の潰し合いも少なく済んでいました!

今は全店納品が条件での取引になるので1つの豆腐売り場に

数十社の豆腐メーカーが競争しあう状況で

豆腐業界のデフレに拍車をかけてしまった感はあります


豆腐業界の為にも

地球の為にも

地域の皆様の為にも

地産地消がもっと当たり前になる事を願います!







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豆腐つくり実習 2013.08.07.

JUGEMテーマ:地域/ローカル
 
2013.08.07
本日佐野市田沼中央公民館2F調理実習室にて
佐野市生活研究グループ協議会主催の
「豆腐つくり実習教室」が開催され
地元のご婦人達約30名に
豆腐造りのアドバイスをさせて頂きました!

豆腐つくり実習の様子

 皆さん主婦なので手際がいいです!


ミキサーで豆を砕く

大豆をミキサーで砕いて煮込みます!

その後布で濾して豆乳とおからに分離させますが

全て手作業なので大変な作業です・・・

絞った豆乳ににがりを打って凝固させ

ざるに盛ってざる豆腐を作りました!

出来上がったざる豆腐

各デーブルごとに個性あるざる豆腐がせきました・・・

こんなのも造りました

その他
・おからサラダ
・おから団子
・人参炊き込みご飯
・浅漬け
なども作り
ヘルシーな昼食の完成!

私もごちそうになり
美味しく頂きました!

ごうも皆様お疲れ様でした・・・




*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品HP↓
http://www.yoshikoshi.co.jp/



●情報提供ご協力のお願い↓
http://meisuitoufu.jugem.jp/?eid=956
プラスチックコンテナー(豆腐を入れるケース)の捜索依頼です!
有力情報をご提供頂いた方には謝礼をさせて頂きます!
皆様からの情報をお待ちしております。








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丑の日に「う」の付く食べ物を!というわけで{と「う」ふ}もよろしくね!・・・・

 
2013年!今年は

本日7月22日が土用の丑の日ですね!

(今年はもう一回、8月3日も土用の丑の日のようです?)


丑の日にちなんで

「う」の付く食べ物を食べると良い!

とするいわれがあるようで?

「うなぎ」以外にも

「牛の肉」「馬の肉」「梅干し」「瓜」「うどん」

など食べると良いようです?

とにかく夏バテ防止には

食事を採って栄養補給するのが一番ですから・・・


なので豆腐屋的には「とうふ」は

{と「う」ふ}と、まん中に「う」の文字が入った食べ物なので

暑い土用の丑の日にはさっぱりと食べられる

「とうふ」も食べていただける事を願います・・・


皆様土用の丑の日でも

「とうふ」もよろしくお願いしますね(笑)!・・・・・



*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品HP↓
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地元の公民館で豆腐作り教室! 2013.06.19.

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2013.06.19(水)
地元の旗川公民館で豆腐く教室を実施してきました!

参加者は地元のご婦人の皆様達です!

大豆から豆腐が作りたい!
とのリクエストにお応えして実施してきました!

旗川公民館 豆腐作り教室 1

一晩ふやかした大豆を計量し
ミキサーで砕いて呉を作ります

旗川公民館豆腐作り教室2

さすがベテランの主婦の皆様
手際が良いです!

旗川公民館豆腐作り教室3

呉を煮込んで布で絞って
おからと豆乳を分け
豆乳ににがりを打って寄せて
「ざる豆腐」を作りました!
旗川公民館豆腐作り教室5

豆腐を作った後は
おからを使っての
「うの花炒り煮」と「おからサラダ」も作りました!

旗川公民館豆腐作り教室6

さらに豆腐を使って「白和えも」作りました!

旗川公民館豆腐作り教室7

今回は簡単レシピを紹介しての簡単調理!

旗川公民館豆腐作り教室8

いろいろ作ったよくばりな豆腐作り教室でした!

皆様お疲れ様でした!

豆腐を家庭で作るのは大変だと思われた事と思います?

お豆腐はお豆腐屋さんで買って下さいね!




*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品HP↓
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話は変わって↓
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食育の日

 
毎年6月は食育月間
そして
毎月19日は食育の日
なので6月19日は
食育月間の食育の日なので
真の食育の日なのかな?

皆様「食」に付いて再度考えましょう!

そんな日です、今日6月19日は・・・?




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プラスチックコンテナー(豆腐を入れるケース)の捜索依頼です!
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皆様からの情報をお待ちしております。



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高校生の工場見学

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本日2013.06.06.(木)
某高校の生徒さん(3年生)約30名程が
工場見学にやってきました!

高校生工場見学

いったい真面目に話を聞いてた生徒は何人いるのでしょうか?
正直態度の悪さにガッカリしました・・・
(まぁ、私も高校生時代はこんなだったのかも?しれませんが?
今振り返ると高校時代ってバカだったなぁと思っておりますよ!)
学校から離れてよそにお邪魔しているのですから
先生にはもっと厳しく指導してもらいたいですわ・・・
そして教育にかかわっている方々には
もっと高校時代の生徒がモラルだけでも
真面目に考える教育システムを考えてもらいたいですねー・・・
体罰云々でいろいろ面倒なご時世なのでしょうが・・・・
先生の皆様頑張って下さいね!
そしてもっと頑張れ!日本の将来を背負う若者達よ!
こんな態度では社会に出て通用しないぞ!




話は変わって↓

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中学生社会科見学あり

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昨日2013.04.17
那須塩原市三島中学校の生徒さん達が
昨年に引き続き社会科見学に来ました

三島中学社会科見学の様子1

見学通路より工場内の作業の様子を説明し
「さしみゆば」を試食を提供致しました
これからの若者が豆腐や湯葉に 
興味をもって頂ける事を期待したいと思います
三島中学社会科見学の様子2

弊社工場見学の他
弁財天と弁天池も見学して行きました




*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品
http://www.yoshikoshi.co.jp/





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明日は節分! 豆まきしよう!

 
明日2月3日は節分ですね!

そもそも節分とは何でしょう?
本来、節分は季節の分かれ目である
「立春、立夏、立秋、立冬の前日」のことをいい、
年に4回ありますが、
これが室町時代あたりから立春の前日だけをさすようになりました。
なぜなら、春を迎えることが
新しい年を迎えることでもあったため、最も重要だったからです。

節分と言えば豆まきですよね!
節分の豆まきは、災いをもたらす鬼を追い払い、
新年に福を呼び込むための行事ですが、
そもそも豆で鬼をやっつけることができるのでしょうか?
大豆は五穀のひとつで穀霊が宿るとされており、
米に次いで神事に用いられてきました。
米よりも粒が大きく、穀霊で悪霊を祓うのに最適であることや、
魔の目(魔目=まめ)に豆をぶつけて
魔を滅する(魔滅=まめ)にも通じます

豆まきに用いる大豆は、必ず炒り豆でなくてはいけません。
これは、拾い忘れた大豆から芽が出てしまうと縁起が悪いためで、
「炒る」が「射る」にも通じます。
つまり、「魔目」を「射る」ことで「魔滅」となるわけです。
炒った大豆を「福豆」といいます。

豆まきがすんだら、
1年間無事にすごせるよう願いながら、
自分の年齢よりも1つ多く豆を食べましょう
(新しい年の厄払いなので1つ多く食べる、
いわゆる 数え年として1つ多く食べる、
もともとが数え年と考え新年の分を加えて2つ多く食べる、
満年齢のまま食べるなど、地方によって異なる場合もあります)。
福豆を食べることで邪気を祓い、
病に勝つ力もついて福を呼ぶとされています。

最近は住宅事情などで豆まきを行う家庭が減っているようですが?
古くから伝わる日本の風習ですから
これからも未来へ伝えて行きたいものです。

と言うわけで、皆様、明日は豆まきしましょ!

弊社直売店「丁庵」でも
丁庵オリジナル炒り豆(煎り豆)を発売中!
お豆腐のご購入ついでにいかがでしょうか?
丁庵 煎り豆

「丁庵 煎り豆」
タチナガハ大豆を直火で炒りました!
1袋150円(税込)
(丁庵本店・丁庵銀座三越店にて発売中)
宜しくお願いします!


*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品HP↓
http://www.yoshikoshi.co.jp/







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JA佐野三好支店で豆腐作り体験の講演をしてきました!

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昨日(2012.07.21.)
地元JA佐野三好支店にて
地元の子供達を集めて
体験実習会が実施されました!
・JAさんの農場で野菜の収穫体験
・弊社の豆乳を使っての豆腐作り体験
・調理実習(太巻き作り)
が行われ、夏休みになったばかりとあり
地元の小学生がたくさん参加されました。

豆腐作り体験の様子↓
豆腐作り体験のようす1

温めた豆乳ににがりを加え
撹拌、凝固の作業を子供たちに体験してもらいました。

豆腐作り体験のようす2


*佐野名水とうふ丁庵ヨシコシ食品↓
http://www.yoshikoshi.co.jp/


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